alkoholu a alkoholu

Alkermes

Čo je Alchermes Alchermes (alebo alkermes) je likér arabského pôvodu (ako možno odhadnúť z korenia, s ktorým je ochutený), ktorý získal španielsky a rozšíril najprv v Taliansku a neskôr vo Francúzsku a vo zvyšku Európy. Alchermes je červená, stredne alkohol (asi 30 °) a celkom sladká. Jeho základnými zlož

Alcopops

Alkopopy sú nápoje patriace do kategórie doplnkových alebo doplnkových tekutín, ktoré nemožno zaradiť do 7 základných skupín potravín ; Alkopopy sú preto alkoholické nápoje, preto obsahujú etylalkohol (aj keď v pomerne malom množstve). všeobecnosť Pojem alkopops (v jednotnom ALCOPOP) je odvodený zo spojenia podstatných mien: ALCOHOL + POP (indikuje moderné a mladistvé videnie alkoholických nápojov). Alkopopy sa rodia ako náp

Alkohol a gastritída

Etylalkohol Etylalkohol je NON-nutričná makro molekula, ktorá poskytuje 7 kcal na gram; je obsiahnutý v alkoholických nápojoch získaných kvasením (víno, pivo atď.) alebo destiláciou (grappa, whisky atď.) vďaka degradácii sacharidov (jednoduchých aj komplexných) niektorými mikroorganizmami alebo kvasinkami, nazývanými saccharomyces. Alkohol je nerv, a

Alkohol a cukrovka

Etylalkohol Etylalkohol (etanol) je molekula typická pre alkoholické nápoje. Jeho prítomnosť v týchto kvapalinách, ktorá sa nazýva príslušenstvo (pretože nie sú skutočnými potravinami), je spôsobená fermentačným pôsobením kvasiniek Saccharomyces, ktoré sa v substráte a fermentujú (v závislosti od alkoholického nápoja), hydrolyzujú cukry produkujúce: energiu + oxid uhličitý (C02) + etylalkohol; v konečnom dôsledku sa zvyšuje aj percento alkoholu v nápoji so zvyšujúcimi sa cukrami a časom fermentácie. Napriek tomu, že sa jedná o pomerne r

Má pivo, aby ste tuk?

všeobecnosť Pivo a nadváha: úvod Pivo je alkoholický nápoj na báze fermentovaného cereálneho sladu, ktorý je tradične ochutený chmeľom. Existuje mnoho druhov pív, ktoré sa líšia farbou, chuťou, obsahom alkoholu a výrobnou metódou. Veľa ľudí sa pýta, či je pivo výkrm. Byť "nepotravinársky", ktorý poskytuje len "prázdne kalórie" (neskôr lepšie pochopíme, čo to znamená), odpoveď by mala byť pozitívna. V skutočnosti existujú všetky potrebn

Chianti Classico

Čo je Chianti Classico? Chianti Classico je talianske červené víno, pôvodom z Castellina in Chianti, Radda in Chianti a Gaiole in Chianti; od roku 1984 získala ocenenie DOCG (Kontrolované a garantované označenie pôvodu), čo je najvyššie uznanie za kvalitné talianske vína. Redakčné uznanie: Shutterstock.com Chianti Clas

gin

všeobecnosť Gin je alkoholický nápoj medzi najznámejšími, najpoužívanejšími a najpredávanejšími na svete. Vysoký obsah alkoholu, ktorý podľa zákona nesmie byť nižší ako 37, 5% obj., Radí ho medzi liehoviny. Gin je destilát na báze pšenice a jačmeňa fermentovaného a ochuteného borievkou (dvojčlenná nomenklatúra Juniperus communis ). Prvýkrát bol hrubo formulovaný

Grappa

všeobecnosť Grappa a iní duchovia sú pravdepodobne "blízki príbuzní" najstarších objavených duchov. Historické nálezy hovoria o určitej "vodnej vode", ktorú opísal Marius Graecus v VIII. Storočí; tento nápoj bol pripravený destiláciou samotného vína a už v XVIII. storočí získal názov

Limoncino (alebo Limoncello)

všeobecnosť Limoncello je osobitný citrónový likér. Je to žlto sfarbený nápoj so sladkou chuťou, silnou vôňou citrusov a alkoholovým obsahom, ktorý ju zaraďuje do skupiny liehovín. Limoncello je typické talianske, pretože pochádza z polostrova Sorrento (región Kampánia) a kvôli právnym predpisom o výrobkoch sa musí získavať pomocou citrónov CHZO pestovaných v tej istej oblasti. špeciálne funkcie Teraz je

Marsala

všeobecnosť Marsala je likérové ​​víno s kontrolovaným označením pôvodu, narodené v homonymnej obci a vyrobené v provincii Trapani; Aby som bol presný, tento typický sicílsky výrobok bol prvým talianskym vínom, aby získal toto legislatívne uznanie (DOC - od roku 1969). Podľa denominácie musia všetky spracovateľské práce na získanie Marsaly prebiehať vo výrobnej oblasti; na druhej strane oblasti: Pantelleria, Favignana a Alcamo sú vylúčené z legitímneho územia. Existujú rôzne typy Marsala, získané

kokteilová

všeobecnosť Maraschino je alkoholický nápoj získaný destiláciou višní marasca alebo amarena (plody stromu Prunus cerasus L.). Maraschino je bezfarebné, transparentné, so sladkou chuťou a obsahom alkoholu približne 30% obj. je teda odvoditeľné, že ide o superalkoholický nápoj. Historický prehľad Definovať, kto presne objavil maraschino nie je jednoduché, pretože je to likér s talianskym názvom, ale s koreňmi hlboko pripojenými k chorvátskemu pobrežiu. V čase jeho objavenia, v sk

Nocino

všeobecnosť Nocino je likér vyrobený z infúzie šupky obyčajných vlašských orechov (plody rastliny Juglans regia L.) v etylalkohole. Šupka je mäsitá časť kôstkoviny (ovocie), pod ktorou sa nachádza skutočný orech, pozostávajúci z dreveného endocarpu (škrupiny) na ochranu osiva (jadro alebo jedlá časť). Šupka sa skladá z tenkýc

Prosecco

všeobecnosť Prosecco je typické talianske biele víno. Vyrába sa hlavne metódou Charmat a predstavuje typický šum, ktorý sa rozdeľuje do troch typov: tiché prosecco, šumivé prosecco a šumivé prosecco. Názov "prosecco" znamená alkoholický nápoj DOC (v zásade IGT) s pôvodom v oblasti medzi Benátskom (okrem provincií Rovigo a Verona) a Friuli Venezia Giulia. Niektoré prosecco sú

rum

všeobecnosť Rum je brandy vyrábané destiláciou fermentovanej šťavy alebo melasy z cukrovej trstiny ( Saccharum officinalis ). Tiež známy ako rhum vo francúzsky hovoriacich krajinách a ako ron v hispánskych krajinách, rum je skutočnou brandy z trstiny; prevažne pochádza z destilácie fermentovaných zvyškov pochádzajúcich z výroby trstinového cukru a príslušných melasy a sirupov; nič (okrem zreteľne vyšších výrobných nákladov) však nezakazuje extrakciu destilátu priamo z trstinovej šťavy bez toho, aby prechádzala výrobou cukru. V druhom prípade získame výrobok s vyn

sherry

všeobecnosť Sherry je likérové ​​víno získané kvasením bieleho hrozna. Typické pre mesto Jerez de la Frontera (Andalúzia - Španielsko), sherry sa vyrába v dvoch hlavných odrodách: "suché", ako napríklad Manzanilla a Fino, vyrobené hlavne z hrozna Palomino (podobné ľahkým stolovým bielym vínam); "starnutie" (v sudoch), ako Amontillado a Oloroso (tmavšie, alkoholické a mäkké tóny). Medzi sherry nie je nedostato

sorbet

Čo je Sorbet? Sorbet je studený gastronomický prípravok podobný zmrzlinám, ale s tekutejšou konzistenciou. Jeho tradičnou funkciou je SEPARATE mäsové jedlá od tých, ktoré sú založené na rybách. Intermezzo je tiež definované ako samo osebe za predpokladu, že je kontextualizované v mimoriadne luxusných a prepracovaných jedlách. Prevažujúca chuť sorbe

Šumivé víno - nariadenia, kategórie, vinič a metódy

Normatívny náčrt Reguláciu šumivého vína spravuje Európska únia a hlavné pravidlá sú uvedené v nariadení Rady Spoločenstva č. 1493-1499. Nižšie uvádzame len niektoré základné informácie: Šumivé víno (pokiaľ nie je vyňaté podľa článku 44 ods. 3) je výrobok získaný z prvého alebo druhého alkoholického kvasenia: \ t čerstvého hrozna, \ t hroznového muštu vína ... vhodné na stolové víno, akostné vína vu

iskrivý

Čo je Spumante Šumivé víno je šumivé víno charakterizované prítomnosťou oxidu uhličitého, obsiahnutého vo vyšších množstvách ako bežné "šumivé" vína. Kvalitné šumivé vína sa získavajú úplne prirodzenou fermentáciou, ale pridávajú sa v kyseline uhličitej; v článku sa s nimi nebude zaobchádzať. Šumivé víno v prísnom zmysle podlieh

nálada

Čo sú to? Liehoviny sú nápoje obsahujúce etylalkohol; konkrétne množstvo etanolu musí byť vyššie ako 12% celkového objemu získaného mikrobiálnou fermentáciou sacharidov. Druhy liehovín Liehoviny sú rozdelené na: Destiláty alebo liehoviny likéry krémy Destiláty alebo liehoviny Fermentované mušty sa získavajú destiláciou, pričom sa získavajú liehoviny s obsahom alkoholu medzi 30 a 60 °; môžu byť ochutené alebo vyzreté v drevených sudoch, aby sa získala osobitná aróma a chuť, vzácne a charakteristické. Destiláty sa klasifikujú podľa druhu ferme

tequila

všeobecnosť Tequila (pronuncia tekila ) je mexický destilát získaný z modrej agáve ( Agave tequilana FACWeber, 1902). Táto liehovina je pomenovaná podľa historického mesta výroby (Tequila, ktorá sa nachádza 65 km od Guadalajary, smer severozápad), ale vyrába sa vo veľkých množstvách aj na Vysočine (Los Altos) mexického severozápadu, konkrétne v Jalisco. Hoci pôvodná tequila j

Červené víno

všeobecnosť Červené víno je typický alkoholický nápoj stredomorskej oblasti, ktorý sa získava kvasením čierneho hroznového muštu. Výrobný proces, nazývaný vinifikácia v červenej farbe, zahŕňa maceráciu hroznových šupiek spolu so šťavou získanou ich lisovaním (pôvodne žltkastú); to umožňuje riedenie rôznych molekúl z kože na šťavu, vrátane prírodných farbív nazývaných antokyaníny. Vskutku, hrozno s tmavou buničinou je veľmi

Víno a cukrovka

Víno Víno je alkoholický nápoj vyrábaný bakteriálnou fermentáciou hrozna. Všeobecné zloženie a obsah alkoholu vo víne závisia predovšetkým od druhu hrozna, od fermentácie a od spôsobu výroby vína, aj keď priemerné "jedlo" je približne 10-11 ° alkoholu. , Víno je nápoj, ktorý - na rozdiel od destilátov, iných kvasených vín a likérov - poskytuje dostatočné množstvo nutričných molekúl; hovoríme o fenolových látkach . Tieto silné antioxidačné antikarcinogé

Víno a ateroskleróza

Víno a polyfenoly Víno je alkoholický nápoj získaný bakteriálnou fermentáciou hrozna zozbieraného z vitis vinifera ; môže byť biela, ružová alebo červená v závislosti od typu hrozna a spôsobu výroby vína, ktoré spolu určujú kvalitu a množstvo fenolových pigmentov. Víno je nápoj, ktorý obsahuje vynikajúcu zásobu fenolových látok (tanínov a flavonoidov, ale predovšetkým resveratrol), nutričných molekúl, ktoré vykonávajú rôzne funkcie užitočné pre telo. Fenolové látky vína pochádzajú z hrozna, na

Prístavné víno

všeobecnosť Portské víno (ktoré odteraz budeme jednoducho volať "port") nadobúda názov svojho mesta pôvodu, Porto presne, stále druhým najrozvinutejším mestským centrom v Portugalsku. Prístav je sladké, obohatené víno, ktoré sa dobre hodí k kombinácii s dezertmi; v Spojenom kráľovstve sa tento nápoj používa aj na sprevádzanie niektorých syrov. V súčasnosti sa tradičný p

víno

Definícia a pôvod Víno je alkoholický nápoj získaný fermentáciou fruktózy obsiahnutej v hrozne (alebo jeho drvením, nazývanom mušt), ovocia viniča (vitis vinifera), húb patriacich do čeľade sacharózy. Ako sa často stáva, objav vína môže byť úplne náhodný; existuje mnoho archeologických nálezov, ktoré priniesli na svetlo hrozna alebo fermentovanej hroznovej šťavy. a najstaršie sa datujú do obd

Vitamín B1 a alkoholizmus

Vitamín B1 Vitamín B1 je vitamín rozpustný vo vode; jej vedecký názov je tiamín a má niekoľko základných metabolických funkcií. Vitamín B1 je tiež známy ako aneurín , vzhľadom na jeho dôležitosť pri udržiavaní nervovej účinnosti, alebo antiberiberiky , na základe typických klinických príznakov, ktoré možno pripísať jeho nutričnému deficitu: syndrómu Beri-Beriho podvýživy. funkcie Metabolické funkcie: Je to k

VoV - likér

všeobecnosť Vov je superalkoholický nápoj, ktorý má charakteristickú zložku vajec sliepok. Vov je komerčná verzia "likéru zabaione", domáceho receptu, na ktorý boli pripisované tonické, energizujúce a regeneračné schopnosti. V priebehu rokov sa vov stal synonymom pre typ nápoja, a to tak, že aj konkurenčné výrobky sa často označujú týmto názvom. Hlavné vlastnosti vov sú:

vodka

Čo je Vodka Vodka je destilovaný alkoholický nápoj s vysokým obsahom etanolu. Je to duch, ktorý tiež obsahuje vodu a niekedy aj malé percento farbív a príchutí. Pôvodná vodka sa vyrába z destilácie kvasených zemiakov alebo obilnín, hoci niektoré modernejšie odrody používajú rôzne substráty, ako napríklad ovocie alebo rafinovaný cukor. Od roku 1890, vďaka smer

whisky

Čo je whisky ? Whisky (alebo whisky) je duch anglosaského pôvodu. Je to destilát vyrábaný fermentáciou obilnín (jačmeň, kukurica, raž a pšenica) alebo zo sladu, ktorý sa z neho vyrába (najmä jačmeň). Je preto logické, že použitá surovina môže rozlišovať rôzne druhy whisky, ktoré sú ďalej charakterizované typom suda používaného pri dozrievaní (biely dub, dub, údený, viac či menej starý, atď.). Výroba whisky je prísne regulovaná

Giuggiole bujón

úvod Okrem toho, že reprezentujú veľmi zvláštne ovocie, jujubes sú tiež "príslovečné": ísť do jujube polievka, jujuba, iné ako jujubes sú len niektoré z mnohých fráz, ktoré vidia tieto malé plody Zizyphus zizyphus ako protagonistov. Ale poďme na prvé slovné vyjadrenie: "ísť do vývaru jujube" tiež nájde praktickú spätnú väzbu. Výraz "bujón" nie je

Rosolio - Rose Liqueur

Ružový likér Vychádzajúc zo šikovnej macerácie okvetných lístkov ruží v alkohole, získa sa jemne voňavý a mimoriadne chutný likérový roztok, známy ako rosolio . Výraz "rosolio" evokuje ruže, základnú zložku a olej, ktorý pripomína zvláštnu viskozitu destilátu. Vráťme sa však k najstaršej etymológii mena a zdá sa, že slovo "rosolio" pochádza zo starovekej latiny "ros-solis", ktorej doslovný preklad je "rosa slnka". Vlastné rosolio sa pripravuje z okv

Alkohol a kalórie

AKO VÝPOČET KALÓRIÍ ALKOHOLICKÝCH NÁPOJOV ZOZNAMOM JEHO ALKOHOLICKEJ ÚROVNE Alkohol-alkohol , napriek svojej vysokej energetickej hodnote, nemožno považovať za živinu . V pečeni však oxidácia 1 gramu alkoholu uvoľňuje veľké množstvo energie (7 kcal oproti 4 kcal sacharidov a proteínov a 9 kcal tukov). Treba však pozname

Správna výživa pre udržanie Lean

Upravil Ivan Mercolini Žiadny alkohol a nealkoholické nápoje (aj v prípade umelých sladidiel) Nechcem byť triviálny pri zostavovaní tohto odseku. To alkohol bolí, naozaj zlé, deti to tiež poznajú. Metabolizmus etanolu zahŕňa hematické šírenie acetaldehydov, reaktívnych a toxických látok, ktoré spolu s etanolom prispievajú k poškodeniu všetkých tkanív. Hovoril som ... tu nemám

Nahrajte Whisky

Guinnessova kniha svetových rekordov potvrdila rekord "Macallan" ako najdrahšej whisky na svete predanej v aukcii s predajom "Imperial M" v Hong Kongu v roku 2014. 6-litrová fľaša "M Imperiale Lalique Decanter Macallan" bola preto vydražená v meste Hong Kong za 628 000 dolárov (americký) v januári 2014 a porazila predchádzajúci rekord v hodnote 460 000 dolárov, ktorý stále drží "The Macallan "Ale balené v" Lalique Cire Perdue ". David Cox z &quo

Likér z jeruzalemských artičokov

Neuveriteľné, ale pravdivé, likér s príchuťou artyčoku z Jeruzalema! Ohromujúce áno ... ale nie pre každého. V Bádensku-Württembersku, v Nemecku, je viac ako 90% dnes známeho "artičok z Jeruzalema" určených na výrobu liehovín s názvom "Topinambur Alkohol" alebo "Topi" alebo "Rossler". Zdá sa, že prvý ná

Sudy a Barriques alebo Carat

Sudy sú kontajnery, obvykle vyrobené z dreva, zložené z rôznych zakrivených a zakrivených lamiel. Pre vína (červené a biele, stále a šumivé), pre prístav, pre koňak, pre niektoré liehoviny atď. sú z drahého dreva a tie najmenšie určené na dokončenie výrobku (110-350 litrov, normálne medzi 225-228 litrami) sa nazývajú Carati (v taliančine) alebo Barriques (vo francúzštine). Barriques alebo Carati sú vy

Narodenie Mojito

Mojito je typický nápoj z Havany, hoci presné miesto, kde sa narodil tento nápoj, je stále predmetom diskusie. Podľa zistení sa zdá, že na Kube v 16. storočí vznikol po príchode Francisa Drakeho nápoj s názvom "El Draque". V roku 1586, po námornom vpáde osadníkov do Cartageny de Indias, zamierili do Havany. Bohužiaľ, rôzne

Allappare - Taniny v červenom víne

Pri žuvaní nezrelé a bohaté na triesloviny ovocie, alebo piť najmä triesloviny červené víno, môže byť cítiť v zdrvujúci pocit v ústach, ako by ústna dutina náhle vyschla a drsné. Tento pocit sa nazýva obava ; preto víno, ktoré alppa je víno bohaté na triesloviny. Mnohé červené vína sú obzvlášť vysoké, pričom obsah tanínov v bielych vínach je výrazne nižší. Časť týchto trieslovín je prítomná v h

Dubové sudy - víno a likéry

Prečo dub? Často čítame, že niektoré staré vína alebo likéry sa skladujú v jemných dubových sudoch . Jednou z dôležitých vlastností duba (dubového dreva) je schopnosť uvoľňovať taníny užitočné na skladovanie vína; okrem toho taniny prechádzajú z suda na víno, pričom výrazným spôsobom upravujú arómu, najmä ak je sud nový. Konečný výsledok v skutočnosti veľm

Najlepšie whisky na svete z Taiwanu

Zdroj: whiskeyitaly.it Rok 2015 bol pre všetkých milovníkov whisky prekvapením a odhalil nový (alebo takmer) produkt, ktorý doslova ohromil porotu aj súťaž (Škótsko, Japonsko a Írsko). Komisia "World Whiskey Awards" udelila v tomto roku whisky z Taiwanu ako najlepšiu "single malt". Nazýva sa &