Whole Foods

Čo sú to?

Termín " celé potraviny " znamená pečené výrobky vyrobené z celozrnnej múky. V súčasnosti sú tieto výrobky veľmi žiadané, hoci nie všetci spotrebitelia si uvedomujú ich dôležitosť.

V minulosti bola celá pšeničná múka považovaná za múku chudobných; V súčasnosti sú celé potraviny v priemere drahšie, pretože sa získavajú re-agregáciou separovaných častí počas procesu rafinácie (otruby, cruschello a tritello).

Výhody a majetok

Integrálne potraviny sú vo väčšine prípadov nutrične lepšie, pretože majú vyšší obsah:

  • vlákniny
  • minerály
  • vitamíny skupiny B rozpustné vo vode

Kalorický príjem, na rozdiel od toho, čo sa bežne verí, nie je výrazne nižší ako u rafinovaných múky (rozdiel je o niekoľko percentuálnych bodov, okolo 2-6%), pretože je spojený s podielom škrobu, polysacharidu prítomného v podobných množstvách v množstve dva produkty.

Okrem toho sa znižuje biologická dostupnosť minerálov obsiahnutých v celých potravinách, pretože sú chelátované kyselinou fytovou prítomnou vo vlákne.

Napriek tomu má vláknina, aj keď nie živinu, výživové a metabolické účinky, ktoré z nej robia veľmi dôležitú súčasť našej stravy:

1. Zvýšená sýtosť;

2. Zlepšenie črevnej funkcie;

3. Prevencia kolorektálnych ochorení;

4. Zníženie kardiovaskulárneho rizika vo vzťahu k pozitívnym účinkom na metabolizmus sacharidov a lipidov.

U dospelých sa odporúča priemerná denná spotreba vlákniny približne 30 g / deň, a to prostredníctvom potravín, ktoré sú v ňom prirodzene bohaté. Treba však zdôrazniť, že použitie celých potravín bez kontroly kalorického príjmu stravy nepostačuje na zníženie telesnej hmotnosti; okrem toho nadmerná konzumácia vlákniny môže viesť k minerálnym nedostatkom, najmä u tých, ktorí dodržiavajú nízkokalorickú diétu.

Pozri tiež:

  • Integrálne alebo rafinované? Výhody a nevýhody celých potravín
  • Celé zrná

Celozrnný chlieb

X Problémy s prehrávaním videa? Reload from YouTube Prejsť na stránku videa Prejsť na sekciu Video Recepty Pozrite sa na video na youtube

Pozri iné recepty na báze celozrnnej múky

Odporúčaná

Tecarterapia
2019
hľuzy
2019
Poruchy hlasivky - príčiny a príznaky
2019