Whole Foods

Čo sú to?

Termín " celé potraviny " znamená pečené výrobky vyrobené z celozrnnej múky. V súčasnosti sú tieto výrobky veľmi žiadané, hoci nie všetci spotrebitelia si uvedomujú ich dôležitosť.

V minulosti bola celá pšeničná múka považovaná za múku chudobných; V súčasnosti sú celé potraviny v priemere drahšie, pretože sa získavajú re-agregáciou separovaných častí počas procesu rafinácie (otruby, cruschello a tritello).

Výhody a majetok

Integrálne potraviny sú vo väčšine prípadov nutrične lepšie, pretože majú vyšší obsah:

  • vlákniny
  • minerály
  • vitamíny skupiny B rozpustné vo vode

Kalorický príjem, na rozdiel od toho, čo sa bežne verí, nie je výrazne nižší ako u rafinovaných múky (rozdiel je o niekoľko percentuálnych bodov, okolo 2-6%), pretože je spojený s podielom škrobu, polysacharidu prítomného v podobných množstvách v množstve dva produkty.

Okrem toho sa znižuje biologická dostupnosť minerálov obsiahnutých v celých potravinách, pretože sú chelátované kyselinou fytovou prítomnou vo vlákne.

Napriek tomu má vláknina, aj keď nie živinu, výživové a metabolické účinky, ktoré z nej robia veľmi dôležitú súčasť našej stravy:

1. Zvýšená sýtosť;

2. Zlepšenie črevnej funkcie;

3. Prevencia kolorektálnych ochorení;

4. Zníženie kardiovaskulárneho rizika vo vzťahu k pozitívnym účinkom na metabolizmus sacharidov a lipidov.

U dospelých sa odporúča priemerná denná spotreba vlákniny približne 30 g / deň, a to prostredníctvom potravín, ktoré sú v ňom prirodzene bohaté. Treba však zdôrazniť, že použitie celých potravín bez kontroly kalorického príjmu stravy nepostačuje na zníženie telesnej hmotnosti; okrem toho nadmerná konzumácia vlákniny môže viesť k minerálnym nedostatkom, najmä u tých, ktorí dodržiavajú nízkokalorickú diétu.

Pozri tiež:

  • Integrálne alebo rafinované? Výhody a nevýhody celých potravín
  • Celé zrná

Celozrnný chlieb

X Problémy s prehrávaním videa? Reload from YouTube Prejsť na stránku videa Prejsť na sekciu Video Recepty Pozrite sa na video na youtube

Pozri iné recepty na báze celozrnnej múky

Odporúčaná

Ivabradine Accord - Ivabradina
2019
VDRL a TPHA: Krvné testy pre siflide
2019
Kurkuma, kurkuma a kurkuminoidy
2019